Blog cuisine : facilement réalisable ?

La pâte à choux est l'une des réalisations les plus basiques de la gastronomie. Mais qui dit basique, ne dit pas forcément, facile à réaliser.

En effet, beaucoup de personnes trouvent des difficultés à réaliser une pâte à choux qui pourrait concurrencer celles des chefs cuisiniers. Pourtant, à première vue des ingrédients, on se dit qu'elle ne demande pas vraiment grande chose.

En réalité, la complexité de la pâte à choux réside dans le fait qu'on doive suivre un ordre bien précis quant à l'incorporation des ingrédients. Aussi, on doit le faire en ayant une certaine technique, si l'on ne veut pas se retrouver avec une omelette à la casserole.

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Ce qu'il ne faut pas faire :

Quand on réalise une pâte à choux, on a tendance à commettre quelques erreurs sans nous en rendre compte, par exemple :

• Ajouter les œufs en une seule fois.
• Trop sécher la pâte à choux, en la laissant trop longtemps sur le feu, puis la diluer.